Í þessum áfanga er áhersla á undirstöðuatriði og verklag í matreiðslu. Áhersla er lögð á að vekja áhuga nemenda á matargerð og hollustu matar. Markmiðið er að nemendur þjálfist í að fylgja uppskriftum og vinnubrögðum í eldhúsi. Jafnframt er áhersla lögð á mikilvægi hreinlætis. Nemendur útbúa fjölbreyttar máltíðir og þjálfast í verklagi í eldhúsi.
Engar
Nemandi skal hafa öðlast þekkingu og skilning á:
mikilvægi fjölbreyttrar og hollrar fæðu
uppskriftum og verklagi í eldhúsi
almennu hreinlæti við matargerð
Nemandi skal hafa öðlast leikni í að:
útbúa holla máltíð
fylgja uppskrift
meðhöndla viðeigandi hráefni/ áhöld
beita réttu verklagi
gæta hreinlætis við matargerð
Nemandi skal geta hagnýtt þá almennu þekkingu og leikni sem hann hefur aflað sér til að:
gera greinarmun á hollu og óhollu mataræði
nýta sér uppskriftir
sýna sjálfstæði í vinnubrögðum
sýna góða umgengni við eldhússtörf
fara eftir almennum hreinlætiskröfum
Námsmat er útfært í kennsluáætlun í samræmi við skólanámskrá.